コニャック地方の中心を流れるシャラント川沿いにある古城、シャトー・ド・コニャック。
元はフランソワ１世が持っていたもの。国に没収されたものをオタール男爵が1796年にコニャック製造所として購入。

その３mにもおよぶ厚い石の壁で通年の平均気温が１５度、シャラント川がもたらす９０％という非常に高い湿度がコニャックの熟成に非常に向いているとある。

ボトル形状はハクション大魔王の壺（古くてスイマセン）のような特徴的なもの。
グラスの内側を滴る「足」の形状からデザインされたそうな。

基本的な酒質傾向は甘め、熟成初期に小型の新樽を使うため樽香が強めといった特徴がある。