レミーマルタンは1724年にワイン醸造家であったレミー・マルタンによって創設された会社で、レミーマルタンのシンボルであるケンタウロスは4代目の経営者であるポール・エミール・レミー・マルタンがいて座である事、ケンタウロスが酒の神バッカスの従者であり、時の神クロノスの息子である事がコニャックのイメージと合致したため採用されたそうです。
レミーマルタン セントーリモージュはそんなレミーマルタンのシンボルをボトルにしたもので、化粧箱付で発売されています。